![高颜值蛋糕的封面](https://i2.chuimg.com/fe855f488a8911e6a9a10242ac110002_640w_427h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![蛋糕造型的封面](https://i2.chuimg.com/fa12e9d48b0711e6a9a10242ac110002_1760w_1320h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![【野餐趴】魔都忙趁野风放纸鸢场菜单的封面](https://i2.chuimg.com/3786996e886f11e6a9a10242ac110002_1600w_980h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
芒果小皮切片备用。其实不用这么拼。。。
黄油和巧克力一起隔水融化,搅拌均匀。(反复加热的话容易水油分离,所以不用提前加热)
分离蛋白和蛋黄,将蛋白放冰箱冷藏待用。
所有细砂糖加入蛋黄,用电动打蛋器打发蛋黄至颜色变浅,体积变大。
依序倒入融化的黄油白巧克力、过筛的面粉、水和牛奶,每次加完材料都要搅拌均匀。
冰箱中取出蛋白,加入盐,用干净的电动打蛋器,打发蛋白至硬性发泡。(提起打蛋器蛋白呈现小尖角)
蛋白分三次加入像汤一样的蛋黄糊。每加入一次,用手持打蛋器轻轻搅拌,避免结块,但不用搅拌到100%均匀。
在8寸的方形固底模具或9寸固底圆模内垫烤纸,均匀铺上芒果片,再倒入面糊。放入嫩烤箱150度上下火烘烤50-60分钟。海尔嫩烤箱不用预热,只要40分钟就完成了~舒爽!
出炉后倾斜没有液体流动,表面上色就可以了。蛋糕体表面开裂是正常的,软嫩抖动是正常的,不要马上脱模。室温放凉后,冰箱至少冷藏3小时以上才能脱模。
最后加上装饰就完成了~