阿拉兔儿蕾
酸辣藕带
8.3
综合评分
115
人做过这道菜
要不是我的好闺蜜嫁到武汉去，我可能不会喜欢上武汉，更不会知道武汉的各种好吃的。然而这位定居武汉的成都吃货，可真是起到了优秀宣传委员的作用。以前就总听她说藕带特别好吃，可我每次去武汉的季节都不对。
上周尝鲜卖藕带，果断入了一份。闺蜜说，藕带炒酸辣的就是最好吃了，而且斜着切总觉得比平着切吃起来要脆，也不知道是心理原因还是科学道理。
那么我就照着她心目中的最好吃，炒了一盘试试。那一把…是一斤…我不仅吃完…还喝下了两罐啤酒…_(:3 ⌒ﾞ)_
在这个方子里我顺手放了些复制酱油，没想到还挺提味。啊当然啦，酱油加白糖也是可以的。
复制酱油的食谱请戳：
https://www.xiachufang.com/recipe/101813927/
上周尝鲜卖藕带，果断入了一份。闺蜜说，藕带炒酸辣的就是最好吃了，而且斜着切总觉得比平着切吃起来要脆，也不知道是心理原因还是科学道理。
那么我就照着她心目中的最好吃，炒了一盘试试。那一把…是一斤…我不仅吃完…还喝下了两罐啤酒…_(:3 ⌒ﾞ)_
在这个方子里我顺手放了些复制酱油，没想到还挺提味。啊当然啦，酱油加白糖也是可以的。
复制酱油的食谱请戳：
https://www.xiachufang.com/recipe/101813927/
用料
酸辣藕带的做法
-
将藕带洗净，去掉头尖，切斜长段，可以刮去表皮也可以不刮
-
蒜切片、姜切片、葱切葱花、干辣椒剪成斜长型、泡椒切斜长型
-
热油，下姜、蒜、干辣椒炒香
-
下藕带翻炒、放生抽和复制酱油、泡椒炒匀
-
放醋快速翻炒几下后，放葱花
-
快速炒匀起锅
小贴士
泡椒、醋和葱花都是不可以在锅里长期受热的佐料。
泡椒炒太久会丧失辣味，只剩下很重的咸味；
醋极易挥发，放太早的话成品里几乎尝不到醋味；
葱花一定要后放，快速炒匀后起锅，不然会有臭味
泡椒炒太久会丧失辣味，只剩下很重的咸味；
醋极易挥发，放太早的话成品里几乎尝不到醋味；
葱花一定要后放，快速炒匀后起锅，不然会有臭味
