【完美胡萝卜 Cupcakes】

【完美胡萝卜 Cupcakes】

For the cupcakes:
174g 面粉
1 tsp 小苏打
1/4 tsp 盐
1/2 tsp 肉桂粉
1/4 tsp 豆蔻粉
1/4 tsp 生姜粉
47g 菜籽油
1 cup (198g) 黄糖
2 个 大鸡蛋
125g 无糖苹果酱
1/2 tsp 香草膏
148g 胡萝卜碎
42g 核桃碎

For the frosting:
8 ounces (227g) 奶油奶酪
1 stick (113g) 无盐黄油
1 tbsp 香草精
2 cups (250g) 糖粉

Make the cupcakes:
烤箱预热175°c，12个纸杯放烤盘备用。
在一个大碗里过筛搅拌面粉、苏打粉、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉。
在另一个大碗里，加入油、糖和鸡蛋，加入苹果酱、香草膏和胡萝卜。
把干材料加入湿料里完全混合，加入核桃。
把面糊均匀到纸杯里。
烤大约20分钟，冷却。

Make the frosting:
搅拌机中速搅打奶油奶酪、黄油和香草精，直到蓬松顺滑。
低速加入糖粉打至蓬松。

纸杯蛋糕挤霜，用碎核桃装饰。
储存在密闭容器，可以放冰箱2天。