自制茶叶蛋

2 人做过这道菜
简单易学的自制茶叶蛋

用料  

鸡蛋 6-10个
八角 2个
桂皮 1片
香叶 5-8片
丁香 一小撮
花椒 10颗
茶叶 2G
生抽、老抽 各一大勺
两小勺

自制茶叶蛋的做法  

  1. 鸡蛋凉水下锅煮10分钟左右至全熟。我平时煮10个,这次就我一人,就少煮点

    自制茶叶蛋的做法 步骤1
  2. 备齐所有配料

    自制茶叶蛋的做法 步骤2
  3. 煮好的鸡蛋倒掉水,重新加入凉水,这样会好脱壳,水要盖过鸡蛋两倍深,这时用工具把蛋壳轻轻敲碎。

    自制茶叶蛋的做法 步骤3
  4. 加入所有调料。我没有用调料包,愿意用的也可以。再次煮开锅后关最小火煮30分钟左右。

    自制茶叶蛋的做法 步骤4
  5. 煮好关火再泡一夜就可以吃了。剥出来的鸡蛋美美的。

    自制茶叶蛋的做法 步骤5

小贴士

1.我以为觉得煮茶叶蛋太麻烦,煮多了吃不完,少了不值当动一回手。其实煮完后晾凉捞出料渣用原汤泡点放在冰箱几天都没事的,为保安全,我是第三天左右的时候拿出来回一下火。这样一周就没有问题了。2,关于茶叶,我觉得绿茶,红茶,铁观音都是可以的。我用的是陈年绿茶,因为不喝了丢了还可惜,正好再利用。

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该菜谱发布于 2016-05-24 11:11:22
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