六寸轻乳酪蛋糕(无奶油)

将奶油奶酪跟牛奶混合，放在热水中隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌至顺滑无颗粒。

将黄油放入奶油奶酪跟牛奶的混合液中，搅拌至顺滑无颗粒。

将蛋黄跟蛋清分离

将蛋黄分次加入奶油奶酪，牛奶，黄油混合液中，搅拌至均匀。

将面粉筛入混合液，上下搅拌均匀。面糊做好了。

将一半白糖加入蛋清中，用打蛋器打一下，然后再加入另一半白糖，打发蛋清，打至硬性发泡状态。

将面糊分三次放入蛋白中，上下搅拌均匀。

装入六寸模中，水浴中层上下火180度30分钟，然后转150度30分钟。