-逆风飞舞-
蒸香葱花卷（馒头）（图解专业面点师授课）
7.6
综合评分
10
人做过这道菜
林老师馒头和花卷的面团是一起做的
用料
蒸香葱花卷（馒头）（图解专业面点师授课）的做法
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泡打粉和低粉混合以后搅拌均匀开窝，放进酵母和糖
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加少许水（冬天用温水）用手掌把酵母和糖擦融
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少量多次加入清水，把粉揉均匀
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加入猪油，像搓衣服一样揉至面团光滑（揪出一坨看到起薄膜）即可
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用大搅拌盘盖住醒发5~10分钟
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面团用擀面棍轻轻擀开擀薄
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葱花里面加芝麻油保持葱青绿
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在面皮上刷上盐水，放上葱花（因为老师是把馒头花卷面团一起做才没有在开始揉面的时候放盐，如果只做花卷可以在揉面时候把盐融在清水里一起揉进面团）
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面皮对折，压紧
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用菜刀切段，拿两根并排，捏住两端旋转
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在拇指上转一圈把尾巴塞到洞里。（像打结一样）
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完成后在温暖湿润地方醒发半小时，放蒸笼大火蒸10~15分钟
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蒸好后焖5分钟才开盖
