肉末烤茄子（烤箱烧烤）

Name: 肉末烤茄子（烤箱烧烤）
Ingredients: 两只茄子🍆; 200g肉末; 三个独头蒜; 酱油; 盐、孜然粉、花椒粉; 郫县豆瓣; 豆豉; 油; 香葱; 小米辣

7.9 综合评分

174 人做过这道菜

作为烧烤大排档爱好者，怀孕之后跟烧烤摊就绝缘了。今天忽然想吃烤茄子，琢磨了一下自己动手。
晚上老公下班回来吃得赞不绝口，还在烤盘里就吃完了😁
后悔过程中忘了拍照，我尽量写清楚细节给大家❤

用料

如图所示的短胖茄子，两只，涂抹一层色拉油，烤盘垫烘焙纸或锡箔纸，入烤箱，200度烤20分钟，至茄子熟透变软。
茄子的大小会有影响，注意按照自家烤箱性能增减时间哦
趁茄子在烤箱
开始做酱汁：
油3大勺，蒜末两大勺，酱油两勺，
盐一小撮，孜然粉大半勺，花椒面大半勺，番茄酱一丢丢。
除了酱汁还需要炒肉末
热油，加肉末炒香，一点郫县豆瓣，加豆豉
炒干香，装盘待用
茄子差不多软了，就在上面划一刀再烤两分钟
然后用筷子扒拉开❤
在茄子肚子里：第一层浇酱汁，刷均匀
第二层加豆豉肉末，刷均匀
第三层加一点点新鲜小米辣碎（不爱吃辣可以不加了）
最后撒上香葱！
入烤箱，230度烤几分钟。
拿出来，滋滋烤香，开动吧！！！