准备500g的冰鲜牛腩~~
牛腩切块,约5cm大小。
准备葱姜蒜和洋葱。
锅中放冷水,加入牛腩块焯一下。等水沸后煮一到两分钟关火。用温热的水把牛腩冲洗干净。备用。
把黑土豆滚刀切块。胡萝卜、青椒同样切片,魔芋丝洗净备用。
中火,锅烧热,加油,放入葱姜蒜和洋葱煸炒出香味,放入牛腩块炒匀。
加热水没过全部食材。加一勺生抽,一勺酒,一勺老抽上色,加几颗冰糖,撒一些五香粉提味。烧开后小火慢煮一个小时左右。
等牛肉炖酥后,再放入土豆胡萝卜煮15分钟。再放入剩下的魔芋丝、青椒,大概再煮10分钟即可出锅。已经有咸味的生抽老抽了,所以盐出锅前试情况加。
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