油焖大虾
4
人做过这道菜
Finn_baby
做了很多年资深吃货，吃遍了武汉大街小巷的美食，当身份变成妻子和妈妈的时候，想下厨房给自己的家人做一桌好吃的饭菜，只为一天只有这一碗饭的团圆
用料
| 清水小龙虾 | 1500g |
| 黄瓜 | 一根 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 料酒 | 一汤勺 |
| 耗油 | 一汤勺 |
| 豆瓣酱 | 两汤勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 各种卤味料 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 芝麻酱 | 一汤勺 |
油焖大虾的做法
-
抽虾线，清洗龙虾，清净后减去小龙虾的小细脚，减去头部1厘米左右，用剪刀尖掏出肺部及垃圾，保留虾黄
-
锅洗净烧热倒入适量食用油
-
油无成热的时候加入姜蒜
-
炒直油烧开再加入花椒，两勺豆瓣酱及各味卤料，如八角，桂皮，橙皮，五香叶，小茴香，孜然，草果，甘草，白寇等等
-
翻炒片刻后倒入剪好洗净的小龙虾，翻炒并加入一汤勺白砂糖，和适量的盐
-
翻炒至小龙虾外壳颜色全部变成红色
-
然后倒入两罐啤酒，及一汤勺料酒漫过小龙虾表面
-
加入一汤勺芝麻酱后加锅盖煮大约15-20分钟
-
把事先准备的黄瓜去皮切条，放在盆底
-
待锅内啤酒液烧的只有三分之一的时候关火，把龙虾盛到铺好黄瓜的盆里后撒上少许芝麻，香菜，好了一锅干净好吃的油焖大虾就烧好了
PS:吃完油焖大虾后的汤汁还能留着拌面吃，味道美极了
