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糖腌金桔
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人做过这道菜
去年就说做点腌金桔，这个东西常拿来泡水对预防慢性咽喉炎，慢性支气管炎和治疗感冒有明显效果。春天都来了，冬季早过去了，超市依然有不少的金桔。大概因今年天气变化无常，至今还依然寒冷，温度在十度左后徘徊，是深圳十几年较为少见的情况。仔细选了一斤，暂时做点，这时候的金桔没有上市时节的饱满，美味，好在还新鲜。
用料
| 金桔一斤 | |
| 冰糖半斤(我喜欢原始未加工的大冰糖) | |
| 水 | 适量 |
| 蜂蜜适量 |
糖腌金桔的做法
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桔仔细洗净后用盐水浸泡半小时，沥干水。
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对半切，取籽（牙签小心挑出）
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干净高钢精锅（无油无水）放适量水（不宜太多），加入病堂，烧开至糖化。
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入金桔一起烧开至少软烂，糖汁呈现透明状，粘稠即可。
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关火。纳凉。加入少许蜂蜜，拌匀就可装入干净无油无水的玻璃罐内，冰箱冷藏。
小贴士
注意：钢精锅不宜太久储存含糖类食物，所以关火后最好是转入大碗内，令其凉后在入玻璃罐。
