半糖烘焙初一
镜面樱花芝士蛋糕
11
人做过这道菜
用料
| 饼干底：饼干 | 90克 |
| 黄油 | 40克 |
| 芝士层：吉立丁片 | 10～15克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 白朗姆酒 | 10克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 130克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 镜面：樱桃 | 数朵 |
| 雪碧 | 250克 |
| 吉立丁片 | 2片 |
| 水 | 50克 |
镜面樱花芝士蛋糕的做法
-
奥利奥饼干用擀面棍擀碎，和隔水融化的黄油，搅拌均匀
-
放进模具，用硅胶拌铲压平压实，放进冰箱保鲜半小时左右
-
吉利丁片用冷水泡软备用，奶油奶酪加细砂糖
-
隔温水打到颜色变浅，细砂糖完全融合，注意要低速
-
加入蛋黄继续搅打均匀，注意始终是低速
-
加入朗姆酒
-
倒入柠檬汁和酸奶用打蛋器搅打均匀
-
牛奶稍微用水温一下，加入泡好的吉利丁片，搅拌至融化，然后再倒入淡奶油搅拌均匀
-
将上一步做好的芝士糊倒进淡奶油糊里，边倒边搅拌
-
将搅拌好的芝士糊倒进冷藏好的饼干模具里，放进冰箱冷藏四小时左右
-
用50克的冰水将吉立丁片泡软，注意泡软后的冰水不要倒，泡好盐渍樱花
-
隔水融化吉立丁，融化成液体将雪碧到进去
-
冷藏好的芝士蛋糕拿出来做镜面，将液体一点点倒进芝士蛋糕的模具上面，点缀泡好的樱花
-
镜面樱花芝士蛋糕就做好了
小贴士
1:雪碧要提前放气
2:饼干底也可以换成消化饼干碎
2:饼干底也可以换成消化饼干碎
