取橙皮和橙肉。
1 取一个橙子的橙皮,切碎,尽量不要切到白色部分,留一点点装饰表面,其他和下面取的橙肉放一起。
2 按我图里的橙子剖面那样切横锻,会比较好剥。取四分之一个橙子果肉,不要有橙瓣的薄膜,也不要挤成汁,用剪刀把果肉剪成小块。
(就是不要很大一块这样,说着烦做起来就很容易,切横段,切面来一刀成半圆,手指把皮顶着外翻就剥下来了)
3 60克糖加入橙皮橙肉,稍翻翻匀,备用。
这个步骤先做,备用的过程中糖会适当融化渗入橙味。
融化黑巧,我放微波炉一会就好了,可加点朗姆酒拌一下。
软化黄油,我没提前软化,切小块放微波炉十秒十秒的多叮几次就好了,少量化成液体也没有关系。如果不小心叮过头全成液体了,就只好放冷冻使其重新大致凝固再用。
手动打蛋器打黄油,稍微打个十几二十下,让它稍稍发白就行。
预热180度。
用手动打蛋器,融化的黑巧加入黄油搅匀,加入一个蛋搅匀,然后加入第一步准备的糖和橙的混合物搅匀。
筛入低粉,换用刮刀,按压拌匀至无干粉。
加入坚果拌匀。我没核桃,用了稍多的腰果和碧根果,大概有70克,这个多少来去一点没关系的啦。
我用磅蛋糕模,垫油纸,面糊倒进模具,撒上预留的橙皮,180度,20分钟,到时间就出炉,布朗尼上面会有层薄皮。
建议冷藏后切。