原只手撕鸡

煮鸡的前一晚先把鸡洗干净，把鸡里面的血块啊什么的，反正你觉得不干净的都弄出来，然后用盐洒满整只鸡的里里外外，给鸡鸡按摩一下，盖上保鲜膜放进冰箱里。

第二天，把腌好的鸡拿出来洗干净，沥干水分。

拿一个可以放下一整只鸡的煲，放满够浸满鸡的水，烧开。

等水烧开之前，我们把姜、蒜子、葱一起切粒。

芝麻倒进锅里，铺开，不用加油，开炉。

等锅热了，芝麻也慢慢变色了，就可以盛起来。

盛起芝麻后加点油，等油热了，把姜蒜一起倒进去，翻炒，炒到闻到香味后，把葱也倒进去，撒盐，再快速翻炒一下，盛出。

此时水应该已经烧开了，把一整只鸡放进去，火候调到最小，盖上煲盖，浸十五分钟。

十五分钟后，翻转鸡身，再浸六七分钟。

够时间后，用筷子戳几下鸡，觉得熟了就可以捞上来，等凉了。

等到鸡凉了，就可以帮鸡鸡拆骨去肉了，这个过程很爽，哈哈哈哈哈哈哈哈。

拆完骨后，把芝麻，姜蒜葱，麻油，一起倒进鸡丝里，用手拌，拌拌拌，完成！