啊呜511
花型乳酪小面包
8.5
综合评分
58
人做过这道菜
翻箱倒柜收拾的一通模具
这两款买来很久了，用的很少
刚好有剩下一点点奶酪，所以拿来做这个包~~
请小伙伴们不要拘泥于模具哦,可以用汉堡模具或者四寸阳极去做的
面团分60-70克都OK
说起来其实跟风靡一时的乳酪包味道差不多的呐~~
喜欢点心面包的重口味同学一定要试试
（SN6870四个+ SN6204四个）
这两款买来很久了，用的很少
刚好有剩下一点点奶酪，所以拿来做这个包~~
请小伙伴们不要拘泥于模具哦,可以用汉堡模具或者四寸阳极去做的
面团分60-70克都OK
说起来其实跟风靡一时的乳酪包味道差不多的呐~~
喜欢点心面包的重口味同学一定要试试
（SN6870四个+ SN6204四个）
用料
| 种面团 | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 水 | 105克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 牛奶 | 27克 |
| 黄油 | 15克 |
| 奶酪馅 | |
| 奶油芝士 | 100克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 1大匙 |
| 表面装饰 | |
| 酥粒 少许 |
花型乳酪小面包的做法
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奶酪馅做法
将奶油奶酪称重放入容器中，软化后加入糖粉拌匀
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分次加入淡奶油，拌匀
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加入玉米淀粉，拌匀
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装入裱花袋放入冰箱备用
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种面团材料全部混合
揉成面团，面盆盖上保鲜膜进行发酵
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种面团发酵至最高点，
约3-4倍
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发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
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揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
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将面团称重等分为4个65克和4个55克的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分
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取一个松弛好的面团擀成圆形
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服帖放入模具
（65克的面团放入六角模具,55克的面团放入八角模具）
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挤入奶酪馅
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依次做好
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放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
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边边撒少许酥粒
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放入充分预热的烤箱，中层
上下管180度烘烤16分钟即可
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出炉脱模冷却
