把鱼洗干净片成片，撒上少许盐淹二十分钟左右。
番茄用热水烫一下去皮，切成小块备用。
葱姜蒜切成碎备用
将腌好的鱼片沥干水分，沾上蛋清然后裹上一层干面粉摆在盘里。
锅里倒入少许油，油热后加入番茄翻炒一会儿，然后加入葱姜蒜，再加入适量水，煮开后将鱼片一片一片下入锅中，待鱼片变白即可关火盛出，可撒上适量香葱或香菜，颜色好看味道也更好！
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