蔓越莓花生牛轧糖

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用料  

棉花糖 180g
熟花生 120 g
黄油 45g
奶粉 110g
蔓越莓 60g

蔓越莓花生牛轧糖的做法  

  1. 先准备材料:
    棉花糖一包刚好180g呦!然后黄油从冰箱里拿出来解冻,花生,蔓越莓,奶粉先称好备用。

  2. 先把花生去皮,去完皮后,放在烤箱里面保温,有点温度的花生在最后搅拌时比较容易黏住棉花糖噢!特别是冬天(我用的是熟花生,所以只把皮搓掉就行啦。假如用生花生的话,把花生放在烤盘上,中层160° 大约12分钟就👌啦!同样也得搓掉皮噢。)(花生切不切碎自定呦!)

  3. 先把黄油放进不粘锅,小火🔥融化

    蔓越莓花生牛轧糖的做法 步骤3
  4. 待黄油融化后,把棉花糖放进去,不停的搅拌。

    蔓越莓花生牛轧糖的做法 步骤4
  5. 然后棉花糖融化后不急于放奶粉,待20秒后左右放进奶粉,继续搅拌。(棉花糖融化后也不能炒太久,不然水分会被吸收干的,那样倒进奶粉的话很难融合的)

    蔓越莓花生牛轧糖的做法 步骤5
  6. 待奶粉棉花糖搅拌均匀后,(这时可以把电磁炉关了,然后把电磁炉移开) 把蔓越莓和花生一起倒进去搅拌均匀,倒在不粘盘上,按压成型就👌啦

    蔓越莓花生牛轧糖的做法 步骤6
  7. 待凉后切成条状,一粒包一层糯米纸,再用包装纸包起来就完成啦!很简单有木有?

    蔓越莓花生牛轧糖的做法 步骤7

小贴士

牛轧糖的软硬度
黄油加多,糖会变软。黄油加少,糖会变硬
奶粉加多,糖会变硬。奶粉加少,糖会变软
黄油加多了不粘牙,但是会腻呢。奶粉加多的话,虽然糖会变硬,但是加太多也会腻的,还是按照原来的基础适当的调整比较好!

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该菜谱发布于 2016-05-27 11:34:57
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