怡焙
巧克力熔岩蛋糕
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人做过这道菜
巧克力熔岩蛋糕，别名“心太软”，就像平时沉默不语的人其实内心充满澎湃的热情。它是一款地道的法式甜品，外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。它自1990年代起兴起于纽约市各家餐馆，迄今已发展出许多口味变化，例如加入水果、威士忌等酒精饮料。
用料
巧克力熔岩蛋糕的做法
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先用黄油涂一遍模具，或者将黄油与热水融合后，用刷子涂抹均匀
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抹油后，表面涂上低筋粉
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制作巧克力酱：加入黄油和巧克力，隔水融化加热到60℃
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全蛋2个，蛋黄2个；先加盐和糖到鸡蛋中进行搅拌
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一边搅拌，一边加入准备好的巧克力酱和蜂蜜
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加入过筛的面粉和可可粉，拌匀，装模冷藏1小时
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烤箱预热后，上下火180℃烘烤15分钟
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完成
小贴士
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