江西拌米粉（桂林米粉、粉丝通用）

Name: 江西拌米粉 （桂林米粉、粉丝通用）
Ingredients: 一碗煮好的米粉; 少许猪肉; 3根（适量）干萝卜; 一段黄瓜; 一根香菜; 一只小米椒; 一只青辣椒; 少许生姜.大蒜; 少许生抽; 少许盐; 少许淀粉

7.7 综合评分

13 人做过这道菜

Damoecho

江西人早餐都爱吃米粉南昌炒粉相对有名气些配上江西瓦罐汤滋味好营养也丰富但是早餐我不爱太油腻的拌米粉一直是我的最爱这也是我加入下厨房写下的第一个菜谱虽然很小众但是却是一个不错的选择虽然已经不在家乡生活但是家乡的味道我们可以一直保留它在身边......

用料

煮好的米粉	一碗
猪肉	少许
干萝卜	3根（适量）
黄瓜	一段
香菜	一根
小米椒	一只
青辣椒	一只
生姜.大蒜	少许
生抽	少许
盐	少许
淀粉	少许

江西拌米粉（桂林米粉、粉丝通用）的做法

准备食材
食材尽量切成丁这样可以和米粉充分拌匀
炒锅烧热放入一勺猪油（没有猪油其他油也适用）
加入肉丁、干萝卜翻炒，加入适量的食盐，翻炒直到肉与萝卜的香味迸发！
继而加入青椒翻炒
放入少许生抽
在碗里倒入少许淀粉，加入适量水，倒入锅中
待锅烧开，加入黄瓜丁、小米椒、香菜、生姜末、大蒜末，迅速翻炒均匀。
将米粉倒入盘内，酱料从锅内盛出，均匀浇淋铺满米粉表面，用几片香菜叶点缀即可。（若是冬天，或者肠胃不好的朋友，可以将米粉用热水浸泡两三分钟，使其温热即可捞出、沥干！再倒入盘中。）
将佐料拌匀，开吃！香辣，爽口！

小贴士

这个适合工作族的早餐，快速搞定，而且食物温度刚好合适，不用等待放凉，出锅半匀就可以直接开吃！是不是简单又方便呢？！
米粉一般超市就有出售，老家超市有煮好称重的，其他地区一般都是干货，可以用凉水泡软，再放入锅中煮熟，煮至米粉发白，捞出！侵入凉水，用凉水冲刷，直至米粉彻底冷却（可以让米粉口感清爽，根根分明，不黏稠）煮好放凉的米粉可以直接使用，也可以放在冰箱，第二天再使用！都不会影响米粉口感！
感兴趣的小伙伴赶快试试吧！要是有不明白的小问题，欢迎随时骚扰哦！！！