红丝绒玛德琳

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用料  

鸡蛋 1枚
黄油 50g
低筋面粉 50g
泡打粉 1g
细砂糖 35g
香草精 少许
红曲粉 适量

红丝绒玛德琳的做法  

  1. 模具中涂上黄油,撒上干面粉,防粘

    红丝绒玛德琳的做法 步骤1
  2. 鸡蛋中加入糖,我不喜欢太甜的,减量了。其他配方低粉:黄油:糖=1:1:1,减糖后我觉得没什么影响

    红丝绒玛德琳的做法 步骤2
  3. 泡打粉、低粉、红曲粉混合过筛,筛入蛋糊中,搅拌均匀

    红丝绒玛德琳的做法 步骤3
  4. 如图,搅拌成糊状,看不到面粉颗粒

    红丝绒玛德琳的做法 步骤4
  5. 黄油放入微波炉中加热至融化

    红丝绒玛德琳的做法 步骤5
  6. 把黄油倒入面糊中

    红丝绒玛德琳的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀,非常粘稠的糊状,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

    红丝绒玛德琳的做法 步骤7
  8. 冷藏后取出,装入裱花袋中,比较方便,也可以用调羹

    红丝绒玛德琳的做法 步骤8
  9. 把面糊挤入模具中,烤箱预热180度,烤15分钟左右

    红丝绒玛德琳的做法 步骤9
  10. 我喜欢这种胖乎乎形状的玛德琳

    红丝绒玛德琳的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2016-05-27 21:21:52
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