把除內馅以外的材料全部混合,因为糯米粉吸水性不同,水留出10克左右看状态添加。糯米糊应该是提起打蛋器滴落有纹路但是立马消失的状态。大火蒸15-20分钟。
蒸糯米糊期间可以炒手粉,小火炒至微黄有糯米香即可。
蒸好后取出用保鲜膜包好待用。此时可以处理水果。
把糯米团揪成30克一个的大小,沾点手粉滚圆按扁擀开,厚度大概能看到下面硅胶模的字即可。全部擀好用保鲜膜包好待用,手粉不能用太多,否则影响口感,也不能太少,不然每张皮子之间会黏住。
淡奶油加糖打发。取一张雪媚娘皮,中间放奶油,榴莲,上面再盖一点淡奶油,然后收口,翻过来稍微团圆一些。
奥利奥雪媚娘操作如上,如果嫌麻烦也可以取一些奶油和奥利奥饼干碎混合然后放在雪媚娘皮中间,然后收口即可。
做好的雪媚娘最好当天吃完,如吃不完要密封好,或者冷冻保存,否则第二天会影响口感。