面包材料: | |
高筋面粉 | 160克 |
低筋面粉 | 38克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 25 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 7克 |
鸡蛋液 | 25克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 25克 |
内陷材料:(随意搭配) | |
黄瓜 | 一根 |
土豆 | 一个 |
沙拉酱 | 30克 |
火腿肠 | 一根 |
马苏里拉芝士碎 | 50克(依自己口味) |
色拉油 | 10克 |
淡奶油 | 30克 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 3克 |
蔬菜切成小粒洗净控干,放入炒锅中加水,煮至沸腾;倒去锅中水分,用小火炒至水分收干,加入色拉油、盐翻炒几下;土豆去皮切小块放蒸锅中蒸熟,压成泥;火腿肠切成小粒,与炒好的蔬菜粒、土豆泥、沙拉酱、淡奶油、马苏里拉芝士碎拌匀即成内陷。
现在开始制作面包,将面团中除了软化的黄油和盐以外的材料混合一起揉出粗膜,放入黄油和盐揉至完全阶段。整圆后放盆内,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵至2倍大。
发好的面团分成40克5份、20克5份和5克10份,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。这一步骤忘了拍照,大家脑补一下吧。
取40克的面团放在撒了少许面粉的案板上,用擀面杖擀成圆饼形。
手上蘸少许面粉,将20克的面团搓成长条形。
将步骤4的面饼铺放在烤盘上,互相之间保持足够的距离,表面刷上少许全蛋液,并将步骤5的长条围圆饼一圈,捏紧收口,用餐叉在步骤4的面饼底部叉一些小细孔。这些步骤都忘了拍图了,不好意思了,大家继续脑补吧
预热烤箱上下火190度。做好的饼的周围也要刷少许全蛋液,5克的面团按扁,贴在步骤6的造型上做耳朵,馅料平铺在圆饼内。
烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火190度烤15分钟。