红糖酒酿吐司

Name: 红糖酒酿吐司
Ingredients: 240g金牌高粉; 50g金牌中粉; 3g酵母; 3g盐; 25g太古黄糖粉; 20g总统黄油卷; 1个鸡蛋（小）; 20g牛奶; 150g甜酒酿（连汤带水）; 58%含水量备注：

1 人做过这道菜

huhuhuhulu

本来是喜欢一个日式豆沙小圆包的方子，曾经烤过吐司口感滋味都很不错。就以那个方子为底稿，看到冰箱里的甜酒酿就突发其想，改造成了这个红糖酒酿吐司（有个小问题，忘记了酒酿的甜度，糖量估计多了，当甜面包吃吧）……

用料

金牌高粉	240g
金牌中粉	50g
酵母	3g
盐	3g
太古黄糖粉	25g
总统黄油卷	20g
鸡蛋（小）	1个
牛奶	20g
甜酒酿（连汤带水）	150g
备注：	58%含水量

红糖酒酿吐司的做法

备料，搅拌面团、发酵；
分割成160g*2，150g*1，共470g面团，松弛、整形、擀卷，入450g吐司模；
入烤箱，底部放盛水托盘，二次发酵一个小时多，发至八分满；
烤箱底部倒入少许烤盘中热水，取出烤盘，烤网放最下层，温度调至上下火200度开始烘焙；
20min后表面开始上色，上盖烤盘，再烘烤10min，调整温度至170度，共计烘烤55min，出炉、脱模，放烤网上冷却；
待吐司温热时，装袋室温保存。

小贴士

我的烤箱可能温度低了，这个一定要根据自己烤箱情况来设定烘焙温度。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的红糖酒酿吐司

红糖酒酿吐司相关分类

面包烤箱

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2016-05-28 01:25:17

19 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢红糖酒酿吐司的也喜欢

作者huhuhuhulu的其他菜谱

红糖酒酿吐司的答疑

关于红糖酒酿吐司的做法还有疑问？登录提一个问题

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负

红糖酒酿吐司

用料

红糖酒酿吐司的做法

小贴士

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

红糖酒酿吐司相关分类

被大家加入到以下菜单

喜欢红糖酒酿吐司的也喜欢

锁死这个配方，超级好吃的德式布丁塔‼

比布丁还要嫩，老少皆宜的肉沫蒸蛋

层薄如纸的蒸春饼柔软又劲道卷肉卷菜都好吃附细节视频详解

日式轻乳酪蛋糕㊙️kumo同款大师配方入口即化

作者huhuhuhulu的其他菜谱

苹果泥🍎-加柠檬汁水煮的

全麦葡萄干核桃包

鸡煲/羊肉煲

我做过的正宗台湾红烧牛肉面

我的泡菜方子

Erin's 巧克力纸杯蛋糕

巧克力戚风

白鹿原樱桃

红糖酒酿吐司的答疑