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什锦薄底披萨
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人做过这道菜
28×28的方形烤盘~
用料
| 饼底 | |
| 高粉 | 187g |
| 酵母 | 半茶勺 |
| 盐 | 半茶勺 |
| 色拉油 | 半汤勺 |
| 水（35°C） | 112mL |
| 披萨酱 | |
| 色拉油 | 适量 |
| 洋葱（小） | 1/4个 |
| 番茄（小） | 6个 |
| 什香草 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 馅料 | |
| 鸡腿肉 | |
| 彩椒 | |
| 口蘑 | |
| 香菇 | |
| 洋葱 | |
| 盐 | |
| 马苏里拉芝士 | |
| 什香草 |
什锦薄底披萨的做法
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水、酵母、油混合，一勺勺加入高粉搅至无干粉，盖上茶巾放置20min。
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加盐揉5min至面团光滑，盖好室温发酵至两倍大（大约1h）。
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面团擀平整成方形入烤盘。
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番茄烫熟去皮打成泥。
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锅内放油，炒香洋葱后加入番茄泥，熬至浓稠（划开后纹路缓慢消失），加盐和什香草炒匀。
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酱抹在饼底上。
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烤箱预热240°C。
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鸡肉炒至半熟，口蘑和香菇炒至出水。和切好的洋葱和彩椒一起铺在饼底上，再铺满马苏里拉芝士，撒上盐和什香草。
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入烤箱，240°C，8-10min。
