土豆红烧肉
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人做过这道菜
Yorick_Hu一路向东
用料
土豆红烧肉的做法
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五花肉切丁，土豆乱刀。姜蒜也准备好。
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适量油加热，先放入姜蒜花椒，稍作煎炒，待出香味，入肉翻炒。若肉偏肥，可多炒一会儿出油。若有八角香叶，也可热油煎炒。
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加一小勺豆瓣酱，继续翻炒。
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待肉八九分熟，加入适量水，以及土豆块。大火煮沸，转小火加盖微炖。中途可以加一勺酱油进一步上色添香。
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待水分近干，转中大火，勤加翻炒，快速逼干水份。此刻注意不要糊焦。待适量程度即可出锅。
小贴士
掺水煮的时候可能看起来肉的颜色偏白不好看，不用担心，水份蒸发掉后颜色会逐渐鲜艳。
