淡奶油戚风蛋糕
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人做过这道菜
查牧
Memorial Day小长假的拥堵，恰逢88度夏日小炎热~
于是，给了慵懒在家的理由~
所谓的下午茶，总是缺少不了甜品的点缀~
于是，形单只影的Whipping Cream就成了快手戚风的唯一~
就是这款温润Q雅，带着淡淡似乎芝士香味的淡奶油戚风蛋糕~~
欢迎访问《查牧人烘焙坊》
淘宝店铺：https://shop70587728.world.taobao.com/
新浪博客:http://blog.sina.com.cn/linyishushe
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用料
淡奶油戚风蛋糕的做法
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分离蛋黄和蛋白，分别放于两个干净整洁，无油无水的盆中，装蛋白的盆至冰箱冷藏，备用；
手动打蛋器轻轻搅拌蛋黄至均匀，加入白砂糖，搅拌均匀无颗粒状态；
倒入淡奶油，轻轻搅拌均匀无颗粒状态；
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筛入低粉，搅拌均匀，无颗粒状态，浓稠可流动状态，备用，同时预热烤箱300华氏度；
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取出装蛋白的盆，分三次分别加入白砂糖，打发蛋白至干性状态；
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将蛋白分三次轻轻拌入蛋黄盆中，轻轻搅拌均匀至面糊备用；
将面糊举高倒入蛋糕模具中；
将有面糊的模具在桌上轻轻震三下，放入烤箱300华氏度，60分钟
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取出蛋糕，倒扣，冷却，脱模即可.
小贴士
1、淡奶油戚风蛋糕比其它戚风蛋糕更容易消泡，所以要更加注意蛋白打发，打到完全状态，尤其是盆底部；
2、搅拌的时候要更加轻；
3、本菜谱用的是wilton8寸固底模具，最高达8CM，倒扣后回缩至平模具顶端7.5CM。
2、搅拌的时候要更加轻；
3、本菜谱用的是wilton8寸固底模具，最高达8CM，倒扣后回缩至平模具顶端7.5CM。
