南瓜丝鸡蛋饼（简易快手版）

准备材料。

南瓜洗净，去柄和蒂，挖去籽。我做的是三个人的早餐，这样大的南瓜半个就够了。

南瓜擦丝，加入适量盐，抓匀。盐的用量大约是炒两碗菜的量，按个人口味放。

拽出水份，汁水仍留在碗里。

打一个鸡蛋下去，喜欢吃鸡蛋的也可以打两个。

鸡蛋和南瓜丝搅拌。

加入面粉，我一般加3至4勺，看面糊的稀薄程度，别太干或太稀就可以了。

搅匀成糊状，静置会儿。

平底锅加少许油，小火，放入一大勺面糊，用筷子或勺子将面糊抹开，抹平，然后改成中火。喜欢吃脆点的，油就多放些。

一面煎黄后翻面继续煎。

两面煎黄就可以了，趁热吃吧！