白巧克力甘纳许淋面（更新详解）

白巧克力豆（白巧克力块要切小块）放在一个碗里。淡奶油放到微波炉里叮45秒-1分钟，要拿出来冒热气的那种，倒到白巧克力的碗里，静置1-2分钟，让白巧克力融化，用刮刀搅拌均匀（不要用蛋抽）

如果想要纯白色的淋面，要加入一些白色色素。如果要其他颜色的淋面，加入对应的色素若干滴。(见小贴士3）

一定要稍微晾凉一下再用，如果不晾凉毁很稀，也容易把蛋糕奶油给融化了。在正式淋面之前现在别的地方试用一下看看流动性如何，太稀了就在等一会儿。蛋糕要是从冰箱里直接拿出来，凉蛋糕有助于甘纳许降温凝固

有两种方法来淋面
1. 把淋面集中倒在蛋糕上面，用抹刀慢慢推到边缘，让淋面流下来。
2. 把淋面放进裱花袋里，剪一个小口，把淋面一根一根挤出来，然后在铺上表面

第一种方法对淋面的流动性要求更高一些，对抹刀使用也需要更熟练，需要用第二种方法做最后调整让淋面更自然。第二种方法注意角度要垂直。