燕麦片和牛奶称重先倒入容器浸泡5-10分钟
然后加入面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
可以扯出较为结实的半透明薄膜
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大
将发酵好的面团取出,按压排气
称重后等分为8份
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
取一个松弛好的面团,擀成椭圆
翻面后压薄边
铺上一层蜜红豆
自上而下卷起
放入模具
放在温度35-38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
放入充分预热的烤箱,中层
上下管180度烘烤16分钟即可
出炉脱模冷却即可