芝士蛋糕
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人做过这道菜
食之味也
美味可口的芝士蛋糕，谁能够抵的过诱惑了
用料
芝士蛋糕的做法
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材料备好，把蛋黄、蛋白分离在无油无水的盆子里
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把奶油奶酪放入盆里
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隔水加热牛奶和奶酪搅匀
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把黄油加入，搅匀至黄油完全溶化
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取出奶酪奶油盆，分多次加入蛋黄，加一个搅拌均匀一个
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筛入低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒
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把烤盘装7分水，放入烤箱下层，温度180度预热15分钟
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把糖倒入蛋白中，倒入香草精或柠檬汁，高速打发，打成湿性发泡，可拉出软软弯勾状态
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打发好蛋白取3/1的量放入蛋黄糊里，切拌均匀，再将剩余的蛋白放入，切拌均匀
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8寸蛋糕模内擦少许油，在底部包上锡纸，把乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模中
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烤箱内放一烤网，把蛋糕模放在烤网上水浴烤，180度烤30分钟，转150度烤25分钟，好了后放烤箱焖30分钟
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焖好后，脱模。开吃了
小贴士
我做的是8寸的芝士蛋糕，如果做6寸的，材料减半就可以了
