自由自在的因子
酸辣捞汁荞麦米粉
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
闷热的天气，何不来一碗酸辣爽口的捞汁米粉。好吃开胃，又低热量。给夏日带去丝丝凉意。
用料
| 江西荞麦玉粉 | 300克 |
| 酱牛肉 | 三四片 |
| 细绿豆芽 | 一把 |
| 泡菜 | 适量 |
| 黄瓜 | 小半根 |
| 生姜 | 二片 |
| 小米辣 | 二根 |
| 二荆条绿辣椒 | 一根 |
| 柠檬 | 半只 |
| 酱油 | 三汤匙 |
| 醋 | 三汤匙 |
| 糖 | 一汤匙 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 凉白开 | 二小碗 |
| 香菜 | 一根 |
| 鸡蛋 | 一只 |
酸辣捞汁荞麦米粉的做法
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小米椒和二荆条绿辣椒切圈；老姜切末；黄瓜切丝；香菜切段；泡菜撕成细；绿豆芽在沸水中烫十秒中取出沥水备用。
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将鸡蛋煮熟对半切开。
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酱油、醋、盐、白砂糖加两小碗凉白开调成汁，挤半个柠檬汁加入调匀。
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汁中加入绿红辣椒圈、姜末浸泡出味道，酸辣汁就调好了。
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将荞麦米粉放入沸水中煮五六分钟，并不时搅拌以免沾连，然后关火焖四五分钟。米粉无硬芯捞出。
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将米粉在冰水过两遍，捞出沥水。
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米粉装碗，码上酱牛肉、绿豆芽、黄瓜丝、鸡蛋、泡菜丝，浇上酸辣汁，撒上香菜就可以吃了。
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好了！开动喽！
小贴士
1、用冰水冲洗煮好的荞麦米粉，米粉的口感会更好些。
2、其它种类的荞麦面也可以这样搭配吃，酸爽过瘾。
2、其它种类的荞麦面也可以这样搭配吃，酸爽过瘾。
