西红柿在热水里煮一下捞出来去皮切片。豆腐皮切丝。葱切葱花。
鸡蛋在碗中打散。
炒菜锅加适量油放入鸡蛋煎至蛋香味时注入适量开水。
放入西红柿、豆腐丝，烧约10分钟。
麻油、葱花、盐、味精（或鸡精）放入小碗中搅匀，待汤沸腾并变红时舀出一勺放入装麻油葱花的小碗中搅匀。
把拌好的麻油葱花盐味精倒入锅中搅拌一下。Ok, done!
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