香辣牛肉酱
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水水水水水水水星
十几年没做牛肉酱了，还是大学同学婷婷妈妈的方子，今天小试并改良了一下，加了新鲜西红柿，洋葱还有松茸，好吃！下次刀功要改善，牛肉切粒，洋葱啊什么的切好看点，不然影响整体美观。
用料
| 牛肉 | 一斤 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 小香葱 | 适量 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 青蒜 | 1颗 |
| 小米辣 | 20个左右 |
| 杭椒 | 5个 |
| 辣椒碎（干辣椒捏碎） | 一汤匙 |
| 甜面酱 | 2两 |
| 干黄酱 | 2两 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 三汤匙 |
| 蚝油 | 适量 |
| 大料，香叶 | 大料一个，香叶2片 |
香辣牛肉酱的做法
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牛肉洗净剁碎，直接买肉糜也可以，但还是觉得没自己剁的好吃。
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油下锅烧开，放入牛肉煸散，放一粒大料和香叶，继续煸炒出香味，下入松茸，放少量蚝油和西红柿炒烂。
下甜面酱和干黄酱，和牛肉粒充分拌匀，注意调小火，不然容易糊锅，酱香味炒出来以后，陆续下辣椒，蒜，洋葱，放一点糖调味，继续翻炒搅拌，最后下入青蒜和小葱，翻几下锅关火即可。
