蝶舞九天
抹茶红豆卷
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
既然朋友们都要这个菜谱，我就发一下，偷懒没有拍过程。只好以后补啦
用料
抹茶红豆卷的做法
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除黄油外的其它材料放入面包机，可预留15g牛奶，看情况添加。揉成可拉出大片薄膜的面团，加入黄油，揉面至可以拉出有韧性的薄膜。（到这个程度可以做吐司。）
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将面团分成两份，一份稍大一份稍小，稍小的面团加5-7g抹茶粉揉匀。
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分别置于盆中盖保鲜膜进行基础发酵。
发酵至用筷子沾高粉扎洞，洞不回缩，面团无塌陷。 -
两色面团都分成六份，滚圆，松弛20分钟。
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分别取其中一份白色面团和抹茶面团擀成椭圆形，抹茶面片稍小于白色面片，将红豆均匀置于抹茶面团上，压压，沿一边向另一边卷起，边缘捏紧。
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放置于烤盘上进行第二次发酵。发酵至轻触面团缓慢回弹，用羊毛刷在表面刷上蛋液，入预热18度烤箱，烤25分钟左右。
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割个口会不会好看一点？
小贴士
1、这是一个450g吐司的量，随自己意愿直接卷起做成吐司。
2、我的烤箱是四层，放置在第三层烤的。
3、割不割口随意，我割了两个，没割透，但是也觉得割口好看一点。
2、我的烤箱是四层，放置在第三层烤的。
3、割不割口随意，我割了两个，没割透，但是也觉得割口好看一点。
