红酱意面
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人做过这道菜
兔小萌_
材料简单风味足，简单易学好上手
做一次红酱大约半小时，所以我比较喜欢做一次吃两次，因此红酱大约是4人份，意面为两人份。
菜谱图片较少，因为步骤简单没啥技术含量因此没有特意拍照
做一次红酱大约半小时，所以我比较喜欢做一次吃两次，因此红酱大约是4人份，意面为两人份。
菜谱图片较少，因为步骤简单没啥技术含量因此没有特意拍照
用料
| 红酱（约4人份） | |
| 番茄 | 600g |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 黑胡椒 | 3g（可调整） |
| 罗勒碎 | 3g（可调整） |
| 牛至 | 3g（可调整） |
| 黄油 | 30g |
| 盐 | 6g |
| 意面（约2人份） | |
| 意面（7号） | 200g约两人份 |
| 洋葱 | 100g约半只 |
| 橄榄油 | 2瓷勺 |
| 盐 | 10g |
| 糖 | 10g |
红酱意面的做法
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备料；大蒜切碎（大米大小），洋葱切碎（黄豆大小），番茄脱皮后切丁（花生米大小）
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热锅中小火，放入黄油，待黄油融化并有小气泡时，加入蒜，翻炒出蒜香后，加洋葱，继续翻炒，感觉洋葱吸走大部分油后加蕃茄丁
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感觉锅里面番茄出很多汁并冒泡泡的时候，一次性加入除盐以外的所有材料，并盖盖焖煮20分钟，不时翻动以防糊锅
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最后开盖大火收汁，加盐，不停的搅拌防止糊锅，当酱汁水分收干有粘稠感时，关火。红酱就完成了
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烧锅开水，水尽量多，以防意面吸水膨胀而变黏。水开后加盐，然后下入意面。按照意面标注时间烹饪，如果没把握可看意面状态，颜色变淡并且能飘起来的时候，如果还没把握就尝一下
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确定好后酱意面捞出，无需特别沥水，将其盛入另一个锅中，开小火，加入5大勺红酱，边煮边拌，加入橄榄油，意面表面有光泽并且和酱汁融合后出锅装盘
小贴士
煮面时水尽量多，大于煮普通面条，并且只能加盐不能加油
装盘时再加一部分红酱味道更好：）
装盘时再加一部分红酱味道更好：）
