秘制咸鸭蛋
2
人做过这道菜
简小白艾艾
这个是从老家学来的方子，特别简单快手，而且咸淡合适，蛋黄也有上油。夏天到了，咸鸭蛋配各种粥，非常不错的！分享给大家咯……
用料
秘制咸鸭蛋的做法
-
#最好选用青皮的新鲜鸭蛋# 逐个把鸭蛋清洗干净，然后擦干水份
-
把鸭蛋在白酒里滚一圈
-
再在海盐里滚一圈（最好是选择粗盐，越粗越好）
-
把滚好盐的鸭蛋放进密封袋中，备用
-
八角，砂姜切碎，和着花椒一同撒在鸭蛋上
-
把密封袋封好，一定要封严实！最好多套几个袋子，以免之后酒和盐会露出来！
-
放在家里的阴凉处，密封保存！夏天20天左右，冬天30天左右就ok啦！
小贴士
香料的多少取决于你选用的鸭蛋多少，一般12个蛋左右，就一小把花椒，四五颗八角，四五颗砂姜！
