石锅锅巴拌饭

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这款石锅拌饭可以随意搭配自己喜欢的菜品,最好是都切成丁或丝。菜汁淋入锅巴中,使锅巴香脆,还能吱吱作响。

用料  

白饭 一碗
肉丝 一碗
搭配菜 随意
甜面酱 少许
干面酱 少许
姜,蒜 少许
少许
少许

石锅锅巴拌饭的做法  

  1. 喜欢的蔬菜,肉,切成丝。姜蒜切碎

    石锅锅巴拌饭的做法 步骤1
  2. 肉丝拌芡粉,盐,料酒。在烧开的开水里过水。立即捞出。沥干水,备用。

    石锅锅巴拌饭的做法 步骤2
  3. 石锅烧热,刷子刷少许油在锅里。

    石锅锅巴拌饭的做法 步骤3
  4. 放入白米饭,盖上盖子,中火烧热米饭。

    石锅锅巴拌饭的做法 步骤4
  5. 调和甜面酱和干面酱,加点水,调匀。

    石锅锅巴拌饭的做法 步骤5
  6. 拌入肉丝,加少许老抽,拌匀肉丝。

    石锅锅巴拌饭的做法 步骤6
  7. 锅里将菜肉丝炒熟。

    石锅锅巴拌饭的做法 步骤7
  8. 炒熟的菜,放入石锅中。盖上盖子,大火烧两三分钟。

    石锅锅巴拌饭的做法 步骤8
  9. 最后加入香葱和一点麻油。

    石锅锅巴拌饭的做法 步骤9
  10. 两个勺子将菜饭混合,翻出锅底锅巴,乘在碗里,开吃。小心烫嘴哦。

    石锅锅巴拌饭的做法 步骤10

小贴士

大火烧的时候需注意时间。打开锅盖还吱吱作响。
 

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该菜谱发布于 2016-06-01 07:12:36
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