豆腐切成约一厘米厚的正方形块儿，青蒜苗斜切，小米辣斜切，用生抽、白糖、蚝油和少许清水调匀成味汁；
热油铺上豆腐块，中小火慢煎到两面金黄，控油，沥起；
留底油适量，下小米辣炒香；
加入豆腐块翻炒；
烹入味汁，翻炒均匀；
倒入青蒜苗，调入适量食盐，翻炒至蒜苗断生即可关火装盘。
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陈麒羽0901
