鸡丝凉面
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人做过这道菜
米菲小厨
天热没胃口，来碗鸡丝凉面是最好的。
用料
| 面 | 250g |
| 鸡脯肉 | 250g |
| 黄瓜丝 | 50g |
| 蛋皮丝 | 50g |
| 胡萝卜丝 | 50g |
| 麻油 | 2汤匙 |
| 辣油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 鸡精 | 少许 |
| 凉拌汁 | 1汤匙 |
| 蒜泥 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
鸡丝凉面的做法
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在锅中放入适量清水，将鸡脯和姜片放入蒸十分钟左右，蒸至鸡脯熟透（用筷子扎入没有血水），捞出鸡脯晾凉，将鸡脯肉拆下撕成细丝。
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将鸡蛋摊成蛋皮，切蛋皮丝。胡萝卜，黄瓜切丝备用。
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将新鲜面条蒸10分钟，放入滚水锅中煮2分钟，捞出浸入冰水中片刻，捞出沥干，用2大匙麻油拌匀，使其无粘连。
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把所有调料混合，调匀。在碗中放入适量凉面以及配菜，浇上适量调料汁，拌匀，开吃。
