布朗尼蛋糕材料 | |
巧克力 chocolate | 40g,切碎 |
糖 sugar | 60g |
无盐黄油 unsalted butter | 40g |
鸡蛋 egg | 一个,室温 |
香草精 vanilla extract | 一点点 |
中筋面粉 all purpose flour | 30g |
盐 salt | 一点点 |
装饰材料 | |
奶油芝士 cream cheese | 100g左右,室温 |
白色巧克力 white chocolate/ candy melt | 适量 |
黑色巧克力 black candy melt | 适量 |
油性食用色素 chocolate color | 适量 |
固体植物油 shortening | 适量 |
棒棒糖棍子 lollipop stick | 适量 |
裱花袋 | 适量 |
圆形小糖果 smarties | 适量 |
将蛋糕材料中的巧克力和黄油倒入可以放到微波炉的碗中,加热20秒后搅拌均匀,如果巧克力还没有完全融化,就继续加热10秒,直至巧克力完全融化。往巧克力中加入糖、香草精和鸡蛋,搅拌均匀后再加入面粉和盐,搅拌至顺滑。面糊就做好了,很简单吧!
在烤盘内抹上黄油,或者垫上烘焙纸或硅胶垫,倒入面糊至八成满。烤箱预热325℉(165℃),烤架至于烤箱中部,烤15-20分钟左右,牙签插入后取出干净,则烤好了。
将烤好的布朗尼取出,刚烤好的布朗尼外皮脆脆的,内心又软又湿润,满满的巧克力香气,赶紧趁热吃一个。
取适量的蛋糕和室温下的奶油芝士混合搅拌均匀,有点粘稠的像泥土一样。
将蛋糕泥搓成同样大小的圆球,放置到烘焙纸上,放进冰箱冷冻室冷冻半小时左右。圆球不要太大,太大了很重容易掉哦。
将白色巧克力融化后加入适量的食用色素调成需要的颜色。为了避免巧克力油水分离,可以用隔水加热的方法,或者用微波炉20秒,10秒,10秒的加热,避免巧克力过热。为了使巧克力更滑顺滑,可以加入少量的固体植物油。
取出冷冻成型的蛋糕球,在棒棒糖棒子上蘸取巧克力后,将棒棒糖棒子插入蛋糕球中,插入大约1/2个蛋糕球的深度。
接着将蛋糕球整个浸入到白色巧克力中,均匀地裹上一层,淋去多余的巧克力。
将所有的棒棒糖裹上白色巧克力后,插入到泡沫中固定。我没有泡沫了,插在了大米里,结果东倒西歪的很难控制,大家不要跟我学,哪怕插在纸箱里也好。
用同样的方法,将蛋糕球的一半垂直浸入到彩色的巧克力中,染成精灵球的配色。文末Echo会附上一些精灵球的图示作为参考。
最后用圆形小糖果蘸取黑色巧克力后贴在精灵球上,再根据需要将巧克力倒入裱花袋中,用裱花袋画出勾边和装饰即可。我用的是这样的圆形糖果:
比卡丘的做法类似,将蛋糕球捏成椭圆形,再将固体的巧克力切成三角形作为耳朵和手粘在身体上,裹上黄色的巧克力,最后画出眼睛和表情即可。
精灵球的图示可以参考这里哦: