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提拉米苏（杯子装 ）
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人做过这道菜
烘焙课里到的，个人感觉超好吃，酸酸的，而且杯子装，做好之后外出野餐也很方便携带，分享给大家，方子可以做5杯
用料
| 手指饼干 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖 | 40g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 15g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 糖粉 | 5g |
| 提拉米苏面糊 | |
| 蛋白（可生食的） | 1个 |
| 细砂糖 | 15g |
| 鲜奶油 | 100g |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 细砂糖 | 10g |
| 蛋黄（可生食） | 1个 |
| 牛奶1大勺 | 15ml |
| 柠檬汁1小勺 | 5ml |
| 咖啡糖水 | |
| 热水 | 100g |
| 速溶咖啡1大勺 | 15ml |
| 白糖 | 20g |
| 咖啡力娇酒1大勺 | 15ml |
提拉米苏（杯子装 ）的做法
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蛋白加入40g白砂糖打至硬性发泡
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蛋黄加入15g白砂糖打至发白
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往装有蛋黄的打蛋盆中放入三分之一的蛋白霜，翻动搅拌，搅拌均匀后倒回蛋清的盆中翻动搅拌。筛入低筋面粉，用软刮板翻动搅拌均匀，把面糊加入裱花袋内
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在烤盘上挤出10个5cm的圆形面糊，撒2次糖粉（撒上第一次后等30秒再撒一次糖粉）后，放入烤箱烘烤：200度10分钟（我试过我家烤箱，190度10分钟）
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做提拉米苏面糊部分
蛋清加15g糖（分2次加糖打至硬性发泡）
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奶油打发至6成
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奶油奶酪加10g糖打发至奶油状
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加入蛋黄低速打均匀，加入牛奶后再低速打均匀，加入柠檬汁打至均匀
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把鲜奶油分2次加入奶油奶酪盆中搅拌均匀，把蛋白霜分2次加入到奶酪盆中搅拌均匀
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用6cm和7cm的极圈各刻出5个圆形手指饼干
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在透明杯子底部铺上饼干，涂上咖啡糖水（放第一层的时候压一压，不然有空隙比较难看）
放入半杯的提拉米苏面糊，再铺上一层饼干，涂上咖啡糖水，最后加上提拉米苏面糊
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表面撒上可可粉装饰
小贴士
提拉米苏面糊所用的鸡蛋一定是要可生食的，进口超市有买
