凉拌茄条
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人做过这道菜
Yi厨
爱吃茄子🍆，但茄子特吸油，爆炒时面对一汪油我那个心呀！啧啧啧！还是换个方法做吧…比如说，今天做的这道菜：凉拌茄条😄，这是个快手菜，还好吃！熟练工10分钟就可以搞定！
用料
凉拌茄条的做法
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*有时间的做法：生茄子2根，洗净，切段，再切成茄条。摆盘蒸熟。
*省时间的粗暴做法：烧锅热水♨️，同步把茄子2根洗净，切段，切条，再丢进滚水里滚几分钟。
（ps：这步忘了📷了😳）
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弄熟茄子的同时，我们来调汁！
来，3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1勺香醋，1勺香辣豆瓣酱！再来3.4瓣蒜头压成的蒜泥调一调，最后根据自己的喜好加糖，提鲜！
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熟茄条出炉，浇上调好的浓郁酱汁，撒上白芝麻，小香葱，小干红椒圈之类…美貌又美味！😄
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这是第二次做的，干红辣椒批切成圈圈，我喜欢这种配色😄
小贴士
1，作为快手菜，我特别喜欢这种简单粗暴的做法😄。还没试过蒸，都是滚水里煮煮。但是捞茄子时，一定要沥水啊啊啊啊！
2，调味汁里的生抽起闲鲜味，老抽是上色，醋是起鲜，蚝油啊，香辣豆瓣酱啊，糖啊，都是为了起鲜的，不喜欢放味精鸡精，比较喜欢这些调味品。对了，个人觉得蒜泥是必须的，虽然吃完要漱口了😳……
3，酱汁调好时浓郁偏重口味是对的！因为茄条总会带点水！酱汁浇上去后，会被冲淡的。
4，个人不会切🍆，有朋友教：用手撕！……巴特儿…我还是挺喜欢切条的……
5，喜欢问牌子的：蚝油和香辣豆瓣酱是李锦记的，香醋是镇江恒顺，麻油是去乡下买的，老抽生抽就是最普通的我妈在超市随便买的…
6，好了……还有啥菜，你们想学的？要不我出个快手菜系列吧😄
2，调味汁里的生抽起闲鲜味，老抽是上色，醋是起鲜，蚝油啊，香辣豆瓣酱啊，糖啊，都是为了起鲜的，不喜欢放味精鸡精，比较喜欢这些调味品。对了，个人觉得蒜泥是必须的，虽然吃完要漱口了😳……
3，酱汁调好时浓郁偏重口味是对的！因为茄条总会带点水！酱汁浇上去后，会被冲淡的。
4，个人不会切🍆，有朋友教：用手撕！……巴特儿…我还是挺喜欢切条的……
5，喜欢问牌子的：蚝油和香辣豆瓣酱是李锦记的，香醋是镇江恒顺，麻油是去乡下买的，老抽生抽就是最普通的我妈在超市随便买的…
6，好了……还有啥菜，你们想学的？要不我出个快手菜系列吧😄
