1. 准备好食材
2. 意面下锅煮11分钟(按照包装说明减少1分钟,煮熟后盛到盘子里面,加一点点橄榄油,防止沾粘)
3. 西红柿剥皮(介绍一个妈妈教的剥皮小技巧:用刀刃刮西红柿的每一面,直到皮的颜色变深,用刀在西红柿皮上从头到尾浅浅的割出4、5道刀痕,轻轻撕起皮,你会发现,西红柿皮很轻松就剥下来了!不太喜欢水煮剥皮,会让西红柿的味道变的不清新~)
4. 剥好皮的西红柿
5. 西红柿插成泥(有料理机的可以用料理机打成泥)
6. 油桃擦成小细条(硬一点的油桃才能擦成条,太熟的油桃会和我的一样直接成泥哦,不过味道也是棒棒哒~)
7. 蒜切片,鲜虾去头剥壳,去虾线。
8. 中火,锅里下油,7分热放入蒜片和虾,两面煎一下。
9. 下意面,翻炒均匀加现磨海盐和现磨黑胡椒。
10. 小火加入西红柿油桃酱,关火,搅拌均匀。(锅太热加入酱汁就不够清新啦)
11. 装盘,香芹切碎,油桃切细丝洒在面上,加上装饰薄荷(香芹可以换成罗勒哦!喜欢干酪的还可以加点碎干酪)。清新美味的意面就做好啦~