自酿樱桃酒

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自酿樱桃酒

青梅酒的比例是1:1:0.4-0.7(果子:酒:冰糖),看个人喜欢的口感试试吧。
有人喜欢3个月后的口感,我酿了1年的,觉得还是偏辣。酿了2年后,非常醇厚,顺滑,后劲随慢而强大,但是喝醉了好舒服啊~

用料  

樱桃 2kg
九江双蒸酒 2kg
冰糖 1.4kg

自酿樱桃酒的做法  

  1. 先将樱桃洗净,挑选出完好的,晾干(一般放置几个小时也可以,不然可以用几种方法:高度数白酒过一遍或用吹风筒吹干)

    自酿樱桃酒的做法 步骤1
  2. 晾干以后,将樱桃去蒂。
    玻璃瓶要消毒,确保里面是干的,如果赶时间,也可以用高度数白酒过一遍(但本人未试过)

  3. 将樱桃和冰糖一层一层摆放,最后倒入酒。因为我喜欢甜的,所以我按照1:1:0.7比例。
    我直接盖上盖子,毕竟这种玻璃瓶是密封式的。

    自酿樱桃酒的做法 步骤3
  4. 第二天部分冰糖已经溶解了,要每隔两天搅拌一次。融化之后,酒放置阴凉处等时间的熏陶吧。

    自酿樱桃酒的做法 步骤4
  5. 这是我两年前酿的最后库存,之前的都被喝掉或朋友夺走了。

    自酿樱桃酒的做法 步骤5

小贴士

- 1:1:0.4-0.7(果子:酒:冰糖)
- 果子和瓶子必须是干的
- 如果想用白酒、清酒、烧酒请自便,我相信味道也会好
 
该菜谱发布于 2016-06-03 14:42:00
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