手撕凉拌茄子
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人做过这道菜
头发乱乱的私家厨房
平时做菜很懒把整个过程都拍下来，今天要给微信群里的小伙伴分享美食，教大家做一道菜才不得已把整个过程拍下来😂。 现在是茄子的季节，菜市满眼都是诱人的茄子，茄子也是我跟儿子喜欢吃的一种蔬菜，茄子煲，红烧茄子，炸茄盒……今天气温高达37度，做的这道手撕凉拌茄子非常适合这样的天气，爽口，开胃。
用料
手撕凉拌茄子的做法
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准备好材料：茄子洗净切去两头，葱花，姜末，蒜末，香菜，辣椒
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把生抽，陈醋，少许盐，白糖，老干妈，麻椒油，香油放进一个大碗里，搅拌均匀使白糖融化。
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倒入葱姜蒜，辣椒，搅拌均匀。
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茄子冷水入锅蒸，水开后继续蒸15——20分钟（视茄子大小而定），用筷子轻轻插进去，如果能顺利插进去说明熟了。
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蒸熟出锅放凉不烫手即可
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戴上手套把茄子撕成条，不要太大，小点容易入味。
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用盛饭的碗把茄子沿着碗边码起来，记得把茄子皮向着外面。
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码好轻轻压实了。
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把一个碟子盖在码好茄子的小碗上，把小碗倒扣过来，轻轻把小碗提起来。在茄子上淋上调好的酱汁，放上一点香菜摆好盘即可。
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看着有食欲吧？赶紧做起来吧～
小贴士
1，码茄子的时候一定要记得把茄子皮的一面向外，这样倒扣出来才好看；
2，酱汁可以根据个人口味加减±，可以加炒熟的芝麻，花生等等；
3，酱汁也可以用到别的凉拌菜上。
2，酱汁可以根据个人口味加减±，可以加炒熟的芝麻，花生等等；
3，酱汁也可以用到别的凉拌菜上。
