甜菜根沙拉

甜菜根（BEETROOT)，又称甜菜头、红菜头，因其红焰如火，又被称为火焰菜。
   甜菜根作为食物有着悠久的历史，它含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C，还特有B8（Biotin）矿物化合物。其中，维生素B12和优质的铁质，是女性和素食者补血的最佳自然营养品。甜菜根含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。