小慢食光
三天三夜酱萝卜皮
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人做过这道菜
入夏了，天气变热木有胃口，可以做点萝卜皮开开味。
三天三夜酱萝卜皮，入口一个脆，点点酸淡淡甜，吃下去后口里余味是辣，辣而不呛，喳吧喳吧，回味绵长。
三天三夜酱萝卜皮，入口一个脆，点点酸淡淡甜，吃下去后口里余味是辣，辣而不呛，喳吧喳吧，回味绵长。
用料
三天三夜酱萝卜皮的做法
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day1，白萝卜切皮带点肉，用盐把每片涂抹匀放冰箱密封冷藏一天一夜。
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day2，把萝卜皮用盐腌出的水倒掉再用糖拌匀放冰箱密封冷藏一天一夜。
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day3，再把糖渍的白萝卜水也倒掉，放生抽、白醋、蒜米碎、辣椒丁（酱料放多少随个人而定），密封冷藏一天一夜。
小贴士
1.夏天要放冰箱冷藏腌制，冬天可以不用。
2.白萝卜水份很多，要吃出脆爽的口感不能偷懒想一次腌成哦，这么分步骤是有必要的。盐腌滤出多余水份，糖腌中和之前的盐分，让味道不过于咸，还能带出水份。腌渍两遍还可以去除白萝卜皮的苦味。
2.白萝卜水份很多，要吃出脆爽的口感不能偷懒想一次腌成哦，这么分步骤是有必要的。盐腌滤出多余水份，糖腌中和之前的盐分，让味道不过于咸，还能带出水份。腌渍两遍还可以去除白萝卜皮的苦味。
