酥松奶香曲奇

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就按照自己喜好撸的方子,烤粗来意外的好次(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)

用料  

发酵黄油 110g
细砂糖(我个人用的是比较粗的搅拌时并未完全融化,烤出来更松散一些) 60g
蛋黄 1个
低筋面粉 110g
极细杏仁粉 30g

酥松奶香曲奇的做法  

  1. 黄油和砂糖混合打发至发白,约低速两分钟。(烤箱预热180℃)

  2. 加入蛋黄继续用打蛋器低速混合均匀

  3. 筛入低筋面粉,加入杏仁粉,用刮刀混合均匀

  4. 将无干粉的面糊装进裱花袋挤出自己喜欢的样子

  5. 180℃烤5分钟,调到150℃再烤10分钟,按照自家烤箱脾气调整,边缘微黄即熟。

小贴士

发酵黄油增加风味
打发黄油增加蓬松度
我个人喜欢在入炉前在饼干上撒上一些盐之花,微咸解腻且不会融化很好看
 

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该菜谱发布于 2016-06-04 07:03:52
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酥松奶香曲奇的答疑

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