【孔美味私厨】黄焖鸡（综合三版的独家秘笈）
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孔美味
综合了下厨房两个版本，再加上日食记，边做边总结出的独家版本，为了方便以后重复美味，良好流程化
用料
| 主料 | |
| 鸡腿（纯鸡腿最好） | 连胸1大块（切3cm见方块） |
| 青椒 | 1个（切丝） |
| 香菇（越多越好吃） | 8朵（切片） |
| 辅料 | |
| 姜片 | 适量偏多 |
| 蒜片 | 6瓣蒜的蒜片 |
| 干辣椒（掰成1cm长段） | 适量 |
| 葱斜切断面 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 调料 | |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 其余锦上添花 | |
| 洋葱 | 切丝 |
| 金针菇 | 适量 |
| 土豆 | 切块 |
| 豆腐丝 | 适量 |
【孔美味私厨】黄焖鸡（综合三版的独家秘笈）的做法
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冷锅小火下油，一勺白砂糖，熬糖色，至棕色
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迅速下鸡块，大火，翻两分钟，加两勺料酒
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辅料全部倒入
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加生抽、老抽、盐、（有条件加蚝油）继续翻炒
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加香菇，煎出黄（洋葱、土豆此时加）
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倒开水，将将没没过鸡块
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大火开锅，加冰糖调味，中小火盖盖子焖15-20分钟（金针菇豆腐丝此时加）
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出锅前放青椒，点一点味精，加胡椒粉，放香菜，翻炒出锅。
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