蔬菜鸡蛋燕麦饼_无烤箱平底锅版

胡萝卜洗净去皮切厚片，黄瓜切厚片，西兰花过水焯熟放到冰水中。

鸡蛋入碗打碎，加一小勺盐，多少克根据自己口味，别太多，咸味不够可以吃的时候撒一些。黑胡椒、百里香、罗勒碎一起拌均。

将焯好的西兰花用厨房纸吸掉水分，和胡萝卜、黄瓜一起放进鸡蛋碗中，加入即时麦片搅拌均匀。

平底锅加少量橄榄油预热，小火倒入蛋液及蔬菜，全程一定要小火，全程一定要小火，全程一定要小火！重要的事情说三遍！大概需要6分钟左右，待鸡蛋成型，撒入芝士。

因为真的很厚实，又担心太久的话底部会糊掉，所以用圆盘翻了一面，用锅的余温加热了一下上面。又撒了一些燕麦，椰蓉、烤椰片装饰，最后挤上一些辣酱和芥末酱。