杏酱(红糖版)
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人做过这道菜
traceless
1.一定要加糖的话就加红糖，白糖的营养价值没有红糖高。
2.不加水。
3.按照150g糖做出来的是酸甜口，我不爱吃糖，糖是能少则少，如果觉得不够甜，可以在煮的时候自己适当的调整添加。
4.选熟透的杏，买回来还有些生的话就放在密闭的塑料袋子里闷着观察，我闷了一周多，每天拿出来捏捏尝尝，做之前已经吃了一半了😢，不然还能多做几瓶。
2.不加水。
3.按照150g糖做出来的是酸甜口，我不爱吃糖，糖是能少则少，如果觉得不够甜，可以在煮的时候自己适当的调整添加。
4.选熟透的杏，买回来还有些生的话就放在密闭的塑料袋子里闷着观察，我闷了一周多，每天拿出来捏捏尝尝，做之前已经吃了一半了😢，不然还能多做几瓶。
用料
| 杏 | 1000g |
| 红糖（腌制） | 100g |
| 红糖（煮的时候加） | 50g |
杏酱(红糖版)的做法
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将杏用盐水浸泡十五分钟后洗净，用刀划一圈，去核。
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家里没有料理机，用刀切碎。
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加入了100g红糖，将红糖与杏搅拌混合，腌制半小时。
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木铲顺时针搅拌，煮半小时至四十五分钟，时间灵活调整，煮至果肉没有明显大颗粒状。边煮边尝味道，加糖50g。
使用电磁炉的，要注意调整火候，温度高会溅出来。
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装瓶完成。
